Karbohidratet janë komponime organike dhe janë të pranishme në të gjitha qelizat dhe indet e organizmave të gjallë. Jeta është e pamundur pa to. Sipas strukturës së tyre ndahen në të thjeshta dhe komplekse, të parat janë të shpejta, me indeks të lartë glicemik, shpërbëhen në çast, nuk kanë kohë të shndërrohen në energji dhe depozitohen nën lëkurë në formën e yndyrës. depozitat. Një dietë me pak karbohidrate synon të ngop dietën me proteina dhe të reduktojë karbohidratet sa më shumë që të jetë e mundur.
Indikacionet për përdorim
Pesha e tepërt jo vetëm që ndikon negativisht në pamjen e një personi, por shoqërohet edhe me rreziqe për shëndetin. Ai sjell rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, zhvillimin e diabetit dhe është një ngarkesë e tepruar në nyje dhe shtyllë kurrizore, duke çuar në patologjitë e tyre. Prandaj, përfitimet e një diete me pak karbohidrate janë të dukshme - për të humbur peshën e tepërt, për të parandaluar rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve ose për të kontribuar në trajtimin e tyre.
Dietë me pak karbohidrate për diabetin e tipit 2 dhe tip 1
Thithja e proteinave dhe yndyrave ndodh shumë më ngadalë sesa karbohidratet. Ndihmon në reduktimin e çlirimit të insulinës dhe përdoret në trajtimin e diabetit të tipit 2. Rekomandimet e para për pacientët kur diagnostikohet një sëmundje janë të humbasin peshë dhe të ushqehen siç duhet. Një dietë me indeks të ulët glicemik është treguar të jetë efektive në uljen e niveleve të glukozës në gjak.
Megjithëse diabeti i tipit 1 është i varur nga insulina dhe lejon hormonet të rregullojnë nivelet e sheqerit në bazë të marrjes së karbohidrateve, është më mirë të shmangni rritjet përmes dietës. Te diabetikët e këtij grupi, insulina nuk prodhohet fare nga pankreasi, ndaj doza e saj duhet të përcaktohet duke numëruar karbohidratet.
Kur përdorni një dietë me pak karbohidrate për diabetin e tipit 1, është e nevojshme të merret parasysh kjo rrethanë në mënyrë që të mos provokoni një koma hipoglikemike.
Dietë me pak karbohidrate për kolesterol të lartë
Kolesteroli është një alkool yndyror, 80% e të cilit prodhohet nga trupi, pjesa tjetër vjen nga ushqimi. Ndahet në komponime me densitet të lartë dhe të ulët. Këto të fundit quhen "kolesterol i keq" sepseato depozitohen në muret e brendshme të enëve të gjakut, duke i bllokuar ato. Kjo çon në goditje dhe sulme në zemër. Një mënyrë jetese aktive, heqja e zakoneve të këqija dhe pakësimi i yndyrave të konsumuara, përkatësisht produkteve të qumështit të yndyrshëm, gjalpit, mishit, ndihmojnë në ndikimin e raportit të tyre dhe reduktimin e atyre të dëmshme. Perimet dhe frutat e papërpunuara, lëngjet e pasura me karbohidrate janë shumë të dobishme. Prandaj, një dietë me pak karbohidrate nuk mund të përdoret nëse keni kolesterol të lartë.
Dietë me pak karbohidrate për hipertension
Hipertensioni karakterizohet nga një rritje e presionit të gjakut dhe ndihet nga dhimbje koke, zhurmë në kokë, marramendje, të përziera, njolla para syve dhe rrahje të shpejta të zemrës. Përveç gjendjes së keqe, kjo është e mbushur me rrezik për jetën, sepse. . . sjell dështim të zemrës dhe hemorragji.
Shkaqet e sëmundjes janë të ndryshme: nga të trashëguarit tek mënyra e keqe e jetesës, ushqimi dhe pesha e tepërt. Për të humbur peshë me hipertension, mund të përdorni një dietë afatshkurtër me pak karbohidrate nëse sëmundja nuk shoqërohet me kolesterol të lartë ose nuk rëndohet nga ateroskleroza.
Ushqimet e dëshirueshme në tryezë për pacientët me hipertension janë kajsitë e thata, rrushi i thatë, bananet, mjalti dhe perimet. Janë vendosur kufizime për yndyrnat shtazore, kripën dhe alkoolin.
Dietë me pak karbohidrate për humbje peshe
Nutricionistët kanë zhvilluar shumë sisteme ushqyese të bazuara në kufizimin e konsumit të karbohidrateve. Disa prej tyre fokusohen në proteina - dieta proteinike me pak karbohidrate, ndërsa të tjera fokusohen në yndyrna - dieta me yndyrë të lartë. Le të paraqesim disa nga më të njohurit.
Thelbi i një diete me pak karbohidrate
Një dietë me pak karbohidrate e zhvendos rolin e burimit të energjisë tek yndyrnat. Zakonisht nxirret nga glikogjeni, në të cilin glukoza shndërrohet si rezultat i reaksioneve metabolike. Shkarkimi i rezervave të tij çon në faktin se rezervat e yndyrës së dikujt fillojnë të përdoren.
Thelbi i dietës është të eliminoni karbohidratet e shpejta nga dieta, të minimizoni ato komplekse dhe të ngopni trupin me proteina, fibra dhe lëndë ushqyese. Rregullat e tjera të tij përfshijnë vaktet e vogla dhe të shpeshta, pirjen e shumë lëngjeve (kusht i domosdoshëm për përthithjen e proteinave), organizimin e vaktit të parë një orë pas zgjimit, të fundit 2 orë para gjumit. Ëmbëlsirat, mielli, soda, ushqimi i shpejtë, manaferrat dhe frutat e ëmbla, marinatat, majoneza dhe ushqimet e tymosura përjashtohen plotësisht nga dieta.
Dieta Atkins me pak karbohidrate
Faza kryesore e saj është projektuar për 2 javë, por zgjat shumë më gjatë dhe premton humbje peshe deri në 10 kg. Autori i saj, kardiologu amerikan Robert Atkins, bazuar në kërkime, e ka zhvilluar posaçërisht për të luftuar peshën e tij të tepërt. Dieta quhet edhe dieta "Hollywood" për shkak të përdorimit të suksesshëm të saj nga shumë të famshëm.
Rregulli kryesor i një ushqimi të tillë është përjashtimi i plotë i karbohidrateve nga menyja. Në fakt, është një proteinë, sepseAi përmban kryesisht proteina, por yndyrat nuk përjashtohen. Besohet se së bashku ato nxisin humbjen e peshës.
Dieta Atkins përbëhet nga 4 faza. Kohëzgjatja e së parës është 14 ditë, gjatë së cilës marrja e karbohidrateve reduktohet në 20 g në ditë. Në këtë fazë ndodhin ndryshime serioze në metabolizëm, fillon procesi i ketozës, d. m. th. Trupi nuk prodhon mjaftueshëm glukozë për të prodhuar insulinë.
Në fazat vijuese, karbohidratet shtohen gradualisht në meny çdo javë, ndërsa pesha e trupit monitorohet. Sapo të ndalojë së uluri, merrni sasinë e fundit si normë konsumi.
Avantazhi i kësaj diete është mungesa e urisë, sepse proteinat ngopen mirë.
Dieta me pak karbohidrate e Dr. Bernstein
Projektuar për diabetikët dhe është një udhëzues për normalizimin e glukozës në gjak. Fillimisht u zhvillua për veten e tij përmes provave dhe gabimeve, sepse ai vuante nga kjo sëmundje. Falë prodhimit të glukometrave të parë në fabrikën ku ai punonte, u bë e mundur gjurmimi i nivelit të glicemisë në periudha të ndryshme të ditës dhe identifikimi i modelit të ndryshimeve të tij për shkak të marrjes së ushqimit dhe pas administrimit të insulinës.
Doli se duke ruajtur nivelet e glukozës në gjak, ju mund të jetoni dhe punoni plotësisht. Për të arritur njohjen e teknikës së tij, Bernstein duhej të trajnohej si mjek, të botonte teorinë e tij dhe, si provë e saj, të jetonte me diabet kompleks deri në një moshë të pjekur.
Dieta me pak karbohidrate e Bernstein bazohet në një ndalim të plotë të ushqimeve të tilla si çdo drithë, sheqer, produkte qumështi me pak yndyrë, manaferrat dhe frutat. Paralelisht, përdoret insulina (për diabetin e tipit 1), medikamentet për uljen e sheqerit, monitorohet dinamika e niveleve të sheqerit dhe dozat e barit rregullohen individualisht.
Dietë me pak karbohidrate Enheld
Enheld është një nutricionist perëndimor i cili ka shkruar më shumë se një libër mbi temën e dietave me pak karbohidrate dhe yndyrore, të cilat janë bërë bestsellerë të vërtetë. Një mjek praktikues, ai argumenton se nuk ka mënyrë më të mirë për të hequr qafe kilogramët e tepërt sesa duke konsumuar yndyrë dhe se nuk ka asnjë lidhje midis sëmundjeve kardiovaskulare dhe ushqimeve të yndyrshme.
Dieta Enhalda ndalon zëvendësuesit e sheqerit dhe ëmbëltuesve, ushqimet që përmbajnë niseshte (patate, oriz, bukë të bardhë dhe kafe, madje edhe produkte me drithëra të plota), drithërat e mëngjesit, pijet joalkoolike, birrën, margarinën, frutat e ëmbla dhe frutat e thata.
Por ju mund të keni çdo mish, të gjitha llojet e peshkut, vezët, perimet që rriten mbi tokë, gjalpë, qumësht (përveç me pak yndyrë) dhe produkte qumështi, djathëra, arra, manaferra kosi. Një sasi e moderuar e perimeve me rrënjë si karotat, panxhari dhe rrepka është e pranueshme.
Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, një lajm i mirë do të jetë mesazhi për përfitimet e çokollatës që përmban të paktën 70% kakao, dhe adhuruesit e alkoolit mund të përballojnë herë pas here pak verë të thatë, konjak ose uiski, gjëja kryesore është që ato nuk përmbajnë sheqer. .
Dieta Dukan me pak karbohidrate
Duke u marrë me çështjet e të ushqyerit për të ndihmuar mikun e tij të luftojë mbipeshën, Dukan zhvilloi një dietë që e lejoi atë të humbiste më shumë se tre kilogramë në një javë. Kjo i dha atij shtysë për të çuar më tej aktivitetet e tij si nutricionist. Tani puna e tij përdoret me sukses nga një numër i madh njerëzish në shumë vende.
Dieta e tij është me pak karbohidrate dhe proteina, lista e ushqimeve të lejuara përfshin deri në 72 artikuj, nuk ka kufizime strikte për sasinë e ngrënë, madje mund të përdorni erëza.
Ju gjithashtu duhet të pini shumë, të përfshini krundet e tërshërës në dietën tuaj gjatë gjithë kohës, të bëni ushtrime të moderuara dhe të bëni shëtitje.
Dieta Dukan përbëhet nga disa faza, kohëzgjatja e të cilave varet nga sa peshë duhet të humbni. Pra, për të hequr qafe 5 kg, "sulmi" i fazës së parë zgjat 2 ditë, "alternimi" i dytë - 15 ditë, "konsolidimi" i tretë - 50 ditë. Për të humbur 10 kg, do të duhen përkatësisht 3, 50 dhe 100 ditë, etj. Ofrohet gjithashtu një "stabilizim" përfundimtar, i cili përmban rekomandime për organizimin e mëtejshëm të duhur të dietës suaj në mënyrë që të mos rifitoni peshën e humbur.
Faza e parë përfshin një menu thjesht proteinike, pa yndyrna dhe karbohidrate, si dhe 1, 5 lugë krunde çdo ditë dhe shumë lëngje.
Në të dytën, alternohen ushqimet proteinike dhe proteinat me perime. Kjo mund të jetë një skemë 1/1, 3/3 ose 5/5, në varësi të kilogramëve që duhet të humbni. Një hendek më i madh, në përputhje me rrethanat, heq më shumë.
Në fazën e tretë - produkte të atyre të mëparshme dhe një sasi e vogël e atyre të ndaluara më parë, për shembull, makarona, oriz, patate, hikërror, bizele, mish derri dhe disa feta bukë.
"Stabilizimi" duhet të konsiderohet si një metodë e mëtejshme e të ushqyerit për të qëndruar në peshën e re: pini shumë lëngje, disa lugë krunde, proteina dhe perime të pakufizuara, mesatarisht 2 nga çdo ushqim me niseshte në ditë.
Dietë vegjetariane me pak karbohidrate
A është e zbatueshme një dietë me pak karbohidrate për vegjetarianët, pasi burimi i zakonshëm i proteinave (mish, peshk, vezë) është i papranueshëm për ta? Si rregull, kjo kategori njerëzish nuk është mbipeshë, por mund të ketë intolerancë ndaj karbohidrateve, duke i detyruar ata të minimizojnë konsumin e tyre.
Në mënyrë tipike, veganët marrin proteinat e tyre nga fasulet dhe drithërat, por ato janë të pasura me karbohidrate. Fara e kërpit mund të jetë një zëvendësim i plotë për këto produkte. Për 28 g të peshës së tij, 16 g janë proteina dhe ato përmbajnë gjithashtu acide yndyrore të shëndetshme omega-3.
Ushqime të tjera në meny përfshijnë arra, avokado, marule, asparagus, vaj vegjetal dhe alga deti.
Dietë me pak karbohidrate gjatë shtatzënisë
Në mënyrë që fëmija të zhvillohet plotësisht në mitër, nëna e ardhshme duhet të hajë siç duhet dhe të ekuilibruar. Çdo dietë vuan nga njëanshmëria e saj, që do të thotë se fetusi nuk do të marrë diçka. Prandaj në dietë nevojiten grupe të ndryshme ushqimore: yndyrna, proteina, karbohidrate, mikroelemente, fibra, vitamina. Kështu, një dietë me pak karbohidrate është kundërindikuar për gratë shtatzëna.
Menu për një javë në një dietë me karbohidrate të ulët
Përveç ushqimeve të pasura me karbohidrate, ekziston një listë e madhe e atyre që mund të përdorni për të diversifikuar menunë tuaj në një dietë me pak karbohidrate. Çdo sistem ushqimor ofron skemën e vet, por menyja për javën mund të jetë si kjo:
dita e 1:
- mëngjes - 2 vezë të ziera, grejpfrut, çaj;
- Mëngjesi i dytë - një copë djathë, gjethe marule;
- drekë - gjoks pule të zier, sallatë perimesh;
- rostiçeri pasdite - kos;
- darkë - peshk i pjekur.
Dita 2:
- mëngjes - tavë me gjizë, sipër me salcë kosi, kafe;
- Mëngjesi i dytë - sallatë me lakër dhe karrota;
- drekë - peshk, asparagus;
- rostiçeri pasdite - kefir;
- darkë - mish i pjekur në skarë dhe perime.
dita e 3-të:
- mëngjes - omëletë me perime;
- Mëngjesi i dytë - sallatë me avokado dhe karkaleca;
- drekë - supë me kërpudha pa patate me salcë kosi, një fetë bukë me drithëra;
- rostiçeri pasdite - gjizë;
- darkë - viçi i zier, zarzavate.
dita e 4:
- mëngjes - bollgur pa sheqer me gjalpë;
- Mëngjesi i dytë - mollë të tharta të pjekura;
- drekë - qofte, sallatë;
- rostiçeri pasdite - grejpfrut;
- darkë - zierje me perime.
Dita 5:
- mëngjes - gjizë, kafe;
- Mëngjesi i dytë - sallatë me tranguj, domate, speca, të veshur me vaj ulliri;
- drekë - pulë, brokoli, lulelakër;
- rostiçeri pasdite - kos;
- darkë - 2 vezë, sallatë perimesh.
Dita 6:
- mëngjes - qull hikërror qumështi;
- Mëngjesi i dytë - grejpfrut;
- drekë - supë me lëng pule, bukë e thekur;
- rostiçeri pasdite - kefir;
- darkë - patëllxhan i pjekur në skarë, peshk.
Dita 7:
- mëngjes - sallatë me vezë dhe kallamar, mollë;
- Mëngjesi i dytë - sallatë greke;
- drekë - borscht i kuq, bukë;
- rostiçeri pasdite - grejpfrut;
- darkë - skumbri i pjekur me perime brenda.
Menuja për diabetin e tipit 2
Në rastin e diabetit të tipit 2, është e nevojshme të përjashtohen karbohidratet e shpejta nga menyja, sepse. ato çojnë në një kërcim të mprehtë të glukozës në gjak. Të gjitha produktet, indeksi i glicemisë së të cilëve kalon 50-55 njësi, nuk duhet të konsumohen nga pacienti. Menuja e mësipërme mund të përdoret për të ushqyer diabetikët. Gjithashtu të rëndësishme janë metodat dietike të gatimit, varietetet me pak yndyrë të peshkut dhe mishit, si dhe produktet e qumështit.
Menu diete me pak karbohidrate për 2 javë
Për ata që pëlqejnë metoda strikte për të arritur humbje peshe në një periudhë të shkurtër, ka dieta më strikte. Menu diete me pak karbohidrate për 2 javë (ushqimi në ditë ndahet në disa vakte).
Ditët:
- 1 - 200 g mish pule, 300 ml lëng perimesh, 2 gota ujë, një gotë çaj jeshil, zierje bimore (kamomil, balsam limoni, kofshë trëndafili). Pirja është e rëndësishme për çdo ditë të të gjithë periudhës së dietës;
- 2 - një grusht arra, gjysmë grejpfrut, domate, një copë peshk të zier, kefir;
- 3 - mollë, mish i zier me avull;
- 4 - një pjesë e zierjes me perime, qofte të ziera në avull me mish pa dhjamë;
- 5 - vezë e zier, supë bizele, 150 g pulë, kos;
- 6 - 2 portokall, një gotë qumësht, një omëletë nga të bardhat e 2 vezëve;
- 7 - 200 g peshk të kuq, sallatë perimesh, kafe pa sheqer;
- 8 - disa feta djathë të fortë, pulë të zier;
- 9 - supë me perime, omëletë, kefir, kafe;
- 10 - arra, grejpfrut, pilaf me oriz të egër pa mish;
- 11 - 150 g sallatë viçi të zier në avull, lakër dhe karrota;
- 12 - supë me thjerrëza, 100 g proshutë, banane, kafe;
- 13 - supë vegjetariane, bukë;
- 14 - pije të rënda, kefir, arra.
Kjo dietë është e përshtatshme vetëm për njerëz të shëndetshëm. Edhe për dieta afatgjata me pak karbohidrate, për shembull, për një muaj, mund të përdorni sistemin Dukan dhe t'i përmbaheni menusë së tij.
Receta të dietës me pak karbohidrate
Receta të shumta do t'ju tregojnë se si të gatuani në një dietë me pak karbohidrate.
Supat.Ato mund të gatuhen ose me ujë ose me lëng mishi.
- Perimepërfshin përbërësit e mëposhtëm: brokoli, lulelakra, pak karotë, domate, qepë (patatet nuk përdoren). Kokat ndahen në tufë lulesh, pjesa tjetër pritet, zhytet në lëng të vluar dhe sillet në gatishmëri.
- Supë me kërpudha:Në lëngun e mishit i shtohen kampionët e grirë, djathi i përpunuar i grirë, qepët dhe në fund të gatimit shtohet kopra e grirë.
- Supë me lakër:lakrat e grira, specat e ëmbla, bizelet e njoma zihen në ujë të kalitur me një lugë vaj ulliri.
Qull.E rëndësishme në menunë e dietës, sepse. . . Janë burim fibrash dhe shumë lëndësh ushqyese. Për një dietë me pak karbohidrate, ju duhet të zgjidhni drithërat me përmbajtjen më të lartë të proteinave. Këtu përfshihen hikërrori, tërshëra dhe quinoa, e cila nuk është shumë e zakonshme në zonën tonë. Gatuani duke përdorur ujë ose qumësht natyral pa sheqer.
Vitaminat për një dietë me pak karbohidrate
Kur jeni në një dietë me pak karbohidrate, trupi vuan nga mungesa e vitaminës C. Së bashku me vitaminat B, ajo ndihmon në zbërthimin e karbohidrateve. Pa D, kalciumi nuk mund të absorbohet. Kromi dhe zinku janë gjithashtu të nevojshëm për reaksionet metabolike. Prandaj, kur jeni në një dietë me karbohidrate të ulët, nuk mund të merrni vitamina individuale, por të zgjidhni komplekse vitaminash-minerale. Konsultimi me një mjek do të ndihmojë me këtë.
Dietë me pak karbohidrate dhe biguanide
Biguanidi është një ilaç që ul sheqerin në gjak. Diabetikët e pinë atë dhe ndonjëherë e marrin për humbje peshe. Nëse dieta tashmë përmban pak karbohidrate, atëherë ç'të themi për biguanide? Rekomandohet përdorimi i tij për të humbur peshë në diabetin me obezitet, të rënduar nga hipertensioni, nivelet e larta të kolesterolit, çrregullimet e sistemit kardiovaskular dhe në raste të tjera të veçanta.
Përdorimi i ilaçit mund të jetë i sigurt nëse marrja e kalorive nuk bie nën 1200 kcal në ditë dhe nuk duhet të ketë alkool, megjithëse me një dietë pa biguanide, pije alkoolike me pak karbohidrate (verë e thatë, uiski, birrë me zero karbohidrate ) nuk janë të ndaluara.
Ata fillojnë të pinë biguanide me një dozë të vogël - 500 mg në ditë gjatë natës, pas darkës. Pas 1-2 javësh rritet dhe gradualisht sillet në 1500-2000 mg.
Çfarë është e mundur dhe çfarë nuk është?
Shumë produkte që mund të përdoren në një dietë me pak karbohidrate janë përmendur tashmë më shumë se një herë më lart, por për ta përmbledhur, ju kujtojmë:
- mish - viçi, viçi, lepuri, gjeldeti, pula, si dhe të brendshmet;
- perime - perime me gjethe, lakër, kunguj të njomë, speca zile;
- vezë;
- fruta - grejpfrut, portokall, limon, rrush pa fara, boronicë, luleshtrydhe, shegë, mollë jeshile;
- arra - arra, bajame, pishe, fara kungulli, fara luledielli, fara susami;
- produktet e qumështit - kos i thjeshtë, kefir, gjizë, salcë kosi, qumësht i plotë.
Çfarë nuk mund të hani?Kur ndiqni një dietë me pak karbohidrate, absolutisht nuk mund të hani salcice të ndryshme, ëmbëlsira, bukë dhe simite, patate, oriz, bollgur, makarona, banane, rrush, hurma, fiq, sheqer. Si në çdo dietë, turshitë, ushqimet e tymosura, pijet e ëmbla, pelte, majonezë, ketchup dhe salcat yndyrore janë të papranueshme. Metodat e gatimit si skuqja në vaj dhe skuqja e thellë nuk janë të përshtatshme.
Kundërindikimet
Një dietë me pak karbohidrate nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, gratë në gji, fëmijët dhe adoleshentët.
Rreziqet e mundshme
Mungesa e karbohidrateve mund të çojë në dehidrim, gjë që vë në rrezik mëlçinë dhe veshkat. Ka edhe mungesë të fibrave, të cilat reduktojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe shkaktojnë kapsllëk. Rreziqet që lidhen me dietën përfshijnë uljen e aktivitetit të trurit, mungesën e kalciumit dhe rritjen e kolesterolit.
Një tjetër anë e pafat e dietës me pak karbohidrate është ketoza. Karakterizohet nga një rritje e ketoneve - fragmente karbohidrate, produkt i zbërthimit të yndyrave. Ato formohen në mëlçi nga acidet yndyrore. Komplikimet e mundshme shoqërohen me mundësinë e dehjes së trupit, dëmtimit të organeve vitale: mëlçisë dhe veshkave.
Shqyrtime
Sipas rishikimeve nga ata që përdorën një dietë me pak karbohidrate për të humbur peshë, ata në fakt arritën të humbnin peshë. Ndonjëherë rezultati arrinte 10 kg në një muaj. Shumë vunë re se ishte shumë më e lehtë se të tjerët, sepse. . . jo i kufizuar në proteina ose yndyrna (në varësi të cilës prej tyre është zgjedhur).
Një avantazh tjetër që ata vërejnë është se pas përfundimit nuk hidheni në ushqim. Duke respektuar moderimin, ju mund të ruani peshën tuaj ekzistuese për një kohë të gjatë.