Në fakt nuk është e vështirë të përgatitësh vakte për pacientët me diabet, nuk po flasim për ndonjë dietë të veçantë. Në diabetin mellitus tip 1 dhe tip 2, një rol të rëndësishëm luan një dietë e ekuilibruar, e cila është e përshtatshme jo vetëm për një person të sëmurë, por edhe për një të shëndetshëm.
Nr
Fakti i parë është se ushqimi i diabetit mellitus përfshin kufizimin e të gjitha sheqernave të drejtpërdrejta: pjatat e diabetit mellitus (pjatat e para, të dyta dhe madje edhe ëmbëlsirat) janë pa sheqer ose mjaltë, ushqimet e ëmbla janë të përjashtuara - ëmbëlsira, akullore, ëmbëlsira (byrek me mollë, pudingë frutash. , petulla, etj. ), biskota, ëmbëlsira, ëmbëlsira, çokollatë, pije dhe lëngje me sheqer, etj. , ushqime të yndyrshme dhe të skuqura, mish të yndyrshëm dhe salcice, birrë, alkool, bukë të bardhë ose të zezë (zakonisht i shtohet karamel) dhe çdo produkt të bërë nga mielli i bardhë.
Përveç kësaj, frutat e thata, vera e rrushit, kumbullat dhe dardhat duhet të shmangen plotësisht. Përsa i përket pijeve alkoolike, përjashtoni birrën, pini vetëm verë të thatë, deri në 200 ml në ditë, konsumoni pije të forta alkoolike vetëm si mjet i fundit dhe jashtëzakonisht i pastër. Mos harroni të përfshini alkoolin në marrjen tuaj ditore të kalorive.
po
Hani vetëm bukë me drithëra të plota. Mishi mund të gatuhet, por ekskluzivisht, i dobët!
Kini kujdes me pjatat anësore, nëse dëshironi të gatuani petë ose petë, mos harroni të mbani shënim madhësinë e porcionit. Orizi, makaronat, patatet janë më të përshtatshme.
Për diabetin, recetat duhet të përfshijnë perime (të cilat gjithashtu duhet të hahen të gjalla) sepse përmbajnë vitamina, minerale, proteina dhe pothuajse aspak (ose minimale) sheqer. Nga perimet, duhet të kufizoni karotat, bizelet dhe misrin. Frutat mund të konsumohen më së shumti një herë në ditë, më së miri si meze të lehtë në mëngjes.
Këshillohet që të ndani ushqimin në 4-6 vakte të vogla në ditë, të bëni një meze të lehtë në mbrëmje. Recetat për diabetin mellitus dhe sasia e ushqimit duhet të zgjidhen në varësi të faktit nëse pesha e trupit tuaj është brenda kufijve normalë ose ka nevojë për ta zvogëluar atë, si dhe në përputhje me atë se sa lëvizni gjatë ditës.
Për të gjithë diabetikët, është e përshtatshme dhe rekomandohet lëvizja për të paktën 30 minuta në ditë; funksionon mirë ecja e shpejtë, vrapimi, noti, çiklizmi etj.
Ju duhet të bëni të paktën 10, 000 hapa në ditë.
Është mjaft e kuptueshme që ndonjëherë skema dietike do të duket e padurueshme dhe do të shfaqet një dëshirë e parezistueshme për të ngrënë diçka nga "e ndaluara". Një herë në muaj mund të relaksoheni dhe të përkëdhelni veten me çokollatë të zezë (çokollata është e përshtatshme për gatim ose ajo që përmban 60-70% kakao).
Nëse vendosni të ndryshoni zakonet tuaja të të ngrënit, rekomandohet që fillimisht të kontrolloni me mjekun ose specialistin tuaj, si p. sh. një diabetolog, për rregullimet e mëvonshme të ilaçeve për diabetin dhe dozat e insulinës nëse jepen. Këshillohet që të kryeni vetë-monitorim duke përdorur një glukometër.
Masat dietike dhe të regjimit janë të domosdoshme (as mjekim, as insulinë etj. ), dhe paraqesin bazën për një trajtim të suksesshëm për të gjithë diabetikët! Këto fakte vërtetohen nga një numër i madh studimesh të specializuara shkencore në vendin tonë dhe në botë.
Dietë për diabetin
Produkte të ndaluara:
- Produktet e qumështit me yndyrë.
- Të verdhat dhe produktet e tyre.
- Salcice.
- Mish me yndyrë - patë, rosë.
- Alkool i koncentruar.
- Sheqerna të lira.
- Ëmbëlsirat.
- Ushqime të kripura - patate të skuqura, arra, snacks, etj.
Produktet e rekomanduara:
- Yndyrnat – gjalpi, margarina, qumështi dhe produktet e qumështit – janë të gjitha me pak yndyrë.
- Mishi - kafshë të reja (viçi, derri, qengji, pula, lepuri, gjeldeti).
- Peshku - ujë i ëmbël dhe detar.
- mish dreri.
- Proshutë - në sasi të vogla.
- Perimet - të gjitha llojet, duke përfshirë bishtajore.
- Fruta - në sasi të vogla.
- Buka është grurë integrale.
Metodat teknologjike që mund të përdoren janë zierja, zierja, pjekja në skarë, rrallë - skuqja.
Më poshtë janë disa receta për diabetin, nga supat dhe pjatat kryesore deri tek ëmbëlsirat, të përshtatshme për diabetin.
Sasia e lëndëve të para që përmbajnë recetat e mëposhtme për diabetin është projektuar për 4 porcione.
Supa dietike për diabetikët
Supë me fasule soje
Përbërësit:
60 g sojë, 20 g miell, 20 g gjalpë, 20 g qepë, hudhër, majdanoz, kripë.
Përgatitja:
Soja duhet të zihet derisa të gatuhet ose të konservohet. Lyejeni qepën e grirë hollë me gjalpë, shtoni miell dhe shtoni ujë të nxehtë. Ziejini, shtoni sojën e zier, hudhrën e grirë me kripë dhe majdanozin e grirë. Supa e gatuar është më mirë të konsumohet e nxehtë.
Ushqimi kryesor i dietës për diabetikët
Skuqje e skuqur
Përbërësit:
600 gr fshikëz, 20 gr gjalpë, kripë, piper zile, 10 g miell gruri, 1 limon.
Përgatitja:
Në miell gruri të përzier me kripë dhe piper të bluar, mbështillni pjesët e peshkut, spërkatni me vaj dhe grijini. Gatuajeni pjatën e përfunduar me lëng limoni dhe zbukurojeni me copa limoni.
Gulash
Përbërësit:
320 g mish (viçi, viçi, derri, lepuri, por më e mira nga të gjitha - të ndryshme), 200 g domate, 40 g vaj, 1 qepë, 20 g patate, kripë, majdanoz, borzilok, qimnon.
Përgatitja:
Skuqini shpejt në vaj kubikët e mishit të qëruar dhe i mbuloni me ujë të nxehtë. Shtoni kripë, domatet e grira, qepët e tëra të qëruara dhe ziejini. Kur mishi është pothuajse i butë, shtoni patatet e papërpunuara të qëruara, të grira hollë, qimnonin e bluar dhe borzilok. Hiqni qepën nga zierja e përfunduar (nëse është zier, lëreni) dhe shtoni majdanoz të grirë imët.
Enët dietike me perime për diabetikët
Domate të mbushura
Përbërësit:
4 domate të mëdha të forta, 120 g mish shpendësh, 20 g oriz, 20 g gjalpë, 1 vezë, kripë.
Përgatitja:
Prisni majat e domateve të lara dhe hiqni mesin. Ziejmë orizin e larë në ujë me kripë, e përziejmë me mishin e grirë të shpendëve, kripën, shtojmë vezën e rrahur dhe e përziejmë mirë.
Me masën e përftuar mbushim domatet e përgatitura pa mes, i mbulojmë me majat e prera dhe i vendosim në një enë të lyer pak me vaj. Shtoni ujë të nxehtë dhe ziejini të mbuluar.
Ziejeni bërthamën e hequr, bluajeni dhe shtoni në pjatën e përfunduar.
Rizoto me perime
Përbërësit:
160 g oriz, 20 g karrota, 20 g lulelakër, 15 g selino, 15 g majdanoz, 10 g misër, vaj, majdanoz, kripë, 120 g djathë të fortë.
Përgatitja:
Pritini të gjitha perimet e qëruara në kubikë ose grijini në një rende të trashë. Prisni këmbën nga lulelakra dhe ndajeni kokën në tufë lulesh të vogla. Shpëlajeni misrin. Shpëlajeni orizin, shtoni vaj, ujë, kripë dhe vendoseni të ziejë. Pas pak, shtoni perimet e përgatitura dhe ziejini derisa të zbuten. Shërbejeni rizoton e përfunduar, të spërkatur me majdanoz të grirë dhe djathë të fortë të grirë.
Ushqime të ftohta dietike për diabetikët
Gjizë me perime
Përbërësit:
200 gr gjize, 40 gr qumesht, 1 domate, 20 gr presh, 40 gr kastraveca, kripe, qimnon te bluar.
Përgatitja:
Pastroni domatet, hiqni farat nga tuli, qeroni preshin dhe priteni ne rripa te holle, kastravecin e grini ne rende te trashe.
Rrihni gjizën e kripur me një kamxhik me qumësht.
Shtoni të gjitha perimet e përgatitura në masën e gjizës që rezulton dhe qimnon të grirë për shije.
Rostiçeri me gjizë
Përbërësit:
200 gr gjizë, 2 thelpinj hudhër, farat e susamit, kripë, qepë të njoma, kopër, majdanoz.
Përgatitja:
Grijmë hudhrën me kripë dhe përziejmë me gjizën. Hollohet me ujë nëse është e nevojshme për të formuar një masë të dendur. Pritini imët qepën e gjelbër dhe përzieni farat e susamit. Formoni një rrotull nga masa e gatuar me hudhër-gjizë, mbështilleni me një përzierje qepësh të njoma dhe farave të susamit në mënyrë që sipërfaqja e saj të mbulohet plotësisht. Lini rolet e përfunduara të ftohen për t'u forcuar.
Sallata dietike për diabetikët
Sallatë me mollë dhe pulë
80 gr karrota, 60 gr lakër fasule, 200 gr mollë kosi, 100 gr gjoks pule të gatuar, kripë, 10 g gjalpë, lëng limoni.
Përgatitja:
Karotat e qëruara i grijmë në rende të trashë, i lajmë mollët, i heqim bërthamat, i presim në feta dhe më pas në rripa të hollë, njësoj si mishi i pulës i gatshëm.
Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni filizat e fasules, kripën, spërkatni me vaj dhe lëng limoni. Përziejini sërish mirë dhe lëreni të ftohet.
Pesë mite për diabetin
Diabeti mellitus është një sëmundje kronike, e përjetshme, e mbushur me komplikime. Njerëzit të cilëve u ndodhi duhet të mësojnë të jetojnë me të dhe të përshtatin ritmin dhe mënyrën e jetës së tyre me të. Pavarësisht se kjo temë diskutohet gjerësisht në shoqëri, ende ekzistojnë shumë mite rreth kësaj sëmundjeje. Le të hedhim një vështrim në ato kryesore. Kështu që…
Miti: diabeti është një sëmundje e njerëzve obezë.
Njerëzit rrallë e njohin ndryshimin midis diabetit të tipit 1 dhe tipit 2. Diabeti i tipit 1 mund të zhvillohet gjatë fëmijërisë. Sëmundja përcaktohet gjenetikisht, ka nevojë për terapi me insulinë. Në të kundërt, diabeti i tipit 2 shpesh shoqërohet me mbipeshën siç u përmend më lart. Sëmundja karakterizohet nga një fillim i ngadaltë.
Miti: Diabeti është një sëmundje "pleqërie".
Meqenëse ka shumë fëmijë dhe të rinj obezë sot, diabeti i tipit 2 po prek gjithnjë e më shumë grupmoshat e reja.
Miti: diabetikët nuk duhet të hanë kurrë ëmbëlsira dhe duhet t'i përmbahen një diete strikte.
Dieta është sigurisht e rëndësishme, por nuk ka të bëjë me eliminimin e plotë të karbohidrateve. Diabetikët nuk mund të hanë sheqerna të thjeshta (glukozë), panxharë sheqer (saharozë) dhe mjaltë. Megjithatë, ata mund të përdorin ëmbëlsues artificialë. Një diabetik duhet të hajë karbohidrate komplekse (niseshte).
Me diabet mellitus, ëmbëlsirat mund të zëvendësohen vetëm me ëmbëlsira - ëmbëlsues, fruta. Për shembull, mund të hani dy ose tre pjeshkë, dy portokall ose tre mollë. Ose mund të hani diçka të bërë me ëmbëlsues.
Nutricionistët rekomandojnë përgatitjen e ëmbëlsirave në shtëpi, kjo qasje siguron që enët të jenë pa konservues dhe aditivë të dëmshëm. Nga produktet e disponueshme dhe të lejuara, ju mund të përgatisni çdo delikatesë dhe të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme.
Miti: Diabetikët mund të hanë mirë, thjesht duhet të eliminojnë sheqerin.
Siç u përmend, menaxhimi i diabetit përfshin rregullimin e marrjes së karbohidrateve. Karbohidratet komplekse duhet të jenë të pranishme në dietë çdo ditë në të njëjtën sasi, e cila përcaktohet nga mjeku. Sasia e përcaktuar duhet të shpërndahet gjatë gjithë ditës, sepse diabetiku duhet të hajë rregullisht. Parimet e dietës diabetike janë në përputhje me parimet e të ushqyerit të ekuilibruar, në mënyrë që të mos bëhet fjalë vetëm për rregullimin e përmbajtjes së sheqerit, por për të gjithë përbërjen e dietës. Thelbi i sëmundjes nuk qëndron vetëm në çrregullimet metabolike në nivelin e karbohidrateve, por edhe të proteinave dhe yndyrave.
Miti: Diabetikët mund të hanë fruta sa të duan.
Frutat përmbajnë një sasi të caktuar të karbohidrateve. Natyrisht, është përmbajtja e tyre që një diabetik duhet të përfshijë në dietën e tij të përditshme. Kështu, ju nuk mund të hani fruta në asnjë sasi. Preferohet të zgjidhni ato varietete që përmbajnë sasinë minimale të karbohidrateve dhe janë të pasura me fibra, e cila është e rëndësishme për tretjen.